Heerlijke Recepten

Lekker bij de patat of friet of die dikke Vlaamse!

Ingrediënten: voor c.a 200 ml saus

• Zaanse Mayonaise in tube of knijpfles.
• Franse mosterd (mild) van b.v. Kühne.
• Fijngesnipperde ui / sjalot
• Kerrie
• Knoflook (vers) granulaat kan ook maar is toch minder lekker!
• Suiker
• Zout en fijngemalen peper uit de molen.
• Azijn (wit)
• Peterselie

1. Neem een eetlepel azijn en voeg daar de mosterd aan toe en roer het geheel glad.
2. Voeg de gemalen peper, zout, suiker, knoflook en kerrie toe. Ik doe dit altijd vanuit de losse pols en naar smaak voor de hoeveelheid MAYO!
3. Laat dit geheel minimaal twee uur in de koelkast staan, want de azijn neemt dan goed alle smaken op en maakt de kerrie minder scherp!
4. Hak daarna de ui / sjalot ragfijn en meng dit door het azijnmengsel.
5. Voeg nu een tube (200 ml) Zaanse Mayonaise toe en een (flinke) eetlepel Franse mosterd. Ook naar smaak uiteraard je kan het er niet meer uithalen!
6. Hak de peterselie fijn en roer die tevens door de saus.

Inderdaad: joppie!! En ook nog: jammie!!

Joppie saus is best duur als je die in de winkel moet kopen, dus heel handig om die eens zelf te maken.
Alleen dan wel zonder knoflook want dat wenst mijn vrouw niet.

Bij een BBQ vorig jaar heb ik eens Joppiesaus uit een knijpfles van de Super geproefd en dar smaakte echt chemisch! Maar wanneer je dan naar de ingrediënten kijkt is dat ook wel logisch!

Joppie® Original 500 ml

Raapolie, water, suiker, uien, voedingszuur (azijnzuur, citroenzuur, melkzuur, natriumlactaat), SCHARRELEIGEEL, gemodificeerd maïszetmeel, TARWEzetmeel, zout, maïszetmeel, maltodextrine, conserveermiddelen (E202, E211), verdikkingsmiddel (E412, E415), antioxidant (E385, E392), aardappelzetmeel, tomatenpuree, aroma (SOJA), fructosestroop, glucosestroop, TARWEbloem, kruiden, kleurstof (luteïne, E150c), erwtenvezel, specerijen, zoetstof (acesulfaam-K, aspartaam (bevat een bron van fenylalanine)), MOSTERDZAAD, SELDERIJ